Ingredientes e Utensílios:
- 1 lagosta fresca
- Tesoura de cozinha
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Luvas de cozinha (opcional)
- Tigela com água e gelo (opcional)
Instruções:
1. Preparação Inicial
- Lave a Lagosta: Lave a lagosta em água fria para remover resíduos.
- Segurança: Use luvas de cozinha para proteger as mãos.
2. Cozimento Inicial (Opcional)
- Cozimento Rápido: Ferva a lagosta por 2-3 minutos em água salgada. Transfira para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
3. Remover as Garras
- Separe as Garras: Torça as garras para removê-las do corpo.
- Abra as Garras: Use a tesoura para cortar ao longo da garra e remover a carne.
4. Remover a Cauda
- Separe a Cauda: Torça a cauda para separá-la do corpo.
- Abrir a Cauda: Coloque a cauda sobre a tábua, com a parte de baixo para cima. Corte ao longo do meio da casca com a tesoura.
- Retirar a Carne: Abra a casca e remova a carne da cauda, descartando o trato digestivo (fio escuro).
5. Limpeza do Corpo
- Abrir o Corpo: Corte o corpo da lagosta ao longo do comprimento com a faca e tesoura, se necessário.
- Remover a Carne: Remova a carne das patas e do corpo.
6. Preparação Final
- Inspecione a Carne: Verifique se há pedaços de casca ou partes indesejadas.
- Pronta para Cozinhar: A carne está pronta para grelhar, refogar, assar ou usar em saladas e macarrões.
